Tierras de Cair

Es la expresión de la tierra de los diferentes Pagos. Para este vino se seleccionan parcelas de más de 60 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera. La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.

Variedad

100 % Tempranillo.

Elaboración

Uvas vendimiadas en cajas.
Selección en doble mesa: racimos y granos.
Fermentación alcohólica en tinos de roble.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas.

Grado alcohólico

14,5º

Envejecimiento

24 meses en barricas nuevas de roble francés. Mínimo 18 meses en botella.

DESCARGAR FICHA TÉCNICA